Das Rezept

Muffins gehen einfach immer – vor allem unsere Bananen Protein Muffins mit Erdnussbutter und Walnüssen. Durch unsere zwei ProteinHealing Pulver kann man High Protein Muffins noch ganz individuell Geschmack verleihen. Egal ob Schoko oder Vanille – beide Variationen schmecken wunderbar und bescheren gesunde Muffins für den nächsten Geburtstag, das Firmenfest oder einfach so für zwischendurch.

Doch nicht nur mit unserem Proteinpulver lassen sich die Bananen Muffins zu etwas Besonderem machen. Wer es schokoladiger mag, kann gerne noch Kakaopulver oder Kakonibs dazutun. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Zutaten:

• 120g ProteinHealing Pulver (Schoko oder Vanille)
• 280g Hafermehl
• 1 TL Backpulver
• 2 reife Bananen
• 1 Tüte Bio Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ca. 50 g Honig oder Agavensirup
• 175 g Erdnussbutter
• 30 – 55g zerkleinerte Walnüsse
• Zimt
• Muskat
• Muffinblech und Muffinförmchen

• Kakaopulver
• Kakaonips

So gelingt es:

1. Backofen auf 175 Grad Ober- Unterhitze (155 Grad Umluft) vorheizen.
2. 120g Proteinpulver, 280 g Hafermehl und 1TL Backpulver in eine große Schüssel geben und vermengen.
3. Die zwei Bananen schälen und mit einer Gabel solange zerdrücken bis eine Art Brei entsteht. Anschließend zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
4. 1TL Vanilleextrakt oder 1 Tüte Vanillezucker, Honig oder Agavensirup nach Belieben und die Erdnussbutter in die Schüssel geben und alles zu einem Teig verrühren, mit Zimt und Muskat nach Vorliebe würzen. Anschließend vorsichtig die Walnüsse unter den Teig heben.
5. Das Muffinblech mit den Förmchen ausfüllen und jeweils bis ca. zur Hälfte mit der Masse füllen. Sollten Sie keine Papierförmchen Zuhause haben, können Sie entweder das Muffinblech einfetten oder auf Silikonförmchen zurückgreifen.
6. Muffinblech auf der mittleren Schiene bei 175 Grad Ober- Unterhitze (155 Grad Umluft) ca. 12 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen ob der Teig durch ist, dann das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Erdnussbutter-Walnuss-Bananen Protein Muffins servieren und genießen.